粽子
粽子的做法说明
经妈妈教后自己改良~很好。
紧记一斤糯米一勺盐！！！
配方可做65条粽。粽子大小合适。
粽子的食材和调料
| 馅↓ | |
| 五花腩或肥肉 | 4斤 |
| 糖（放肥肉里） | 6瓦匙(90g） |
| 五香粉（放肥肉里） | 3小包（30G） |
| 胡椒粉（放肥肉里） | 2小包 |
| 生抽、老抽 | 各4瓦匙。 （变黑） |
| 盐、鸡粉 | 各2小匙 |
| 姜、蒜 | 各10瓣 |
| 咸蛋黄 | 65个 |
| 主料： | |
| 糯米 | 4斤 |
| 去皮绿豆 | 3斤 |
| 棕叶（15元） | 5两（三束） |
| 棕绳 | 1-2扎 |
| 盐（放糯米里） | 5瓦平匙(75g |
| 油（放糯米里） | 100G |
| 芝麻油 | 12g |
| 胡椒 | 3匙 |
| 鸡粉 | 4匙 |
粽子的做法与步骤
- 第1步.
肥肉提前腌一晚。包前去丢姜葱。
- 第2步.
棕叶和绳提前泡一晚。后煲滚刷洗干净剪叶子头尾待用。
- 第3步.
绿豆泡6小时、糯米泡2小时。用手捏糯米会烂即可。包前沥干水分~调味。 如果是眉豆要提前一晚泡，要去皮。
- 第4步.
水烧滚下粽子煲二小时，焖2小时。有时间最好过夜。放三只蛋和小小盐一起煲。
- 第5步.
包棕子步骤图
- 第6步.
特意拍的，不知道你们看懂不😂
小贴士
1:压实！这样才香。精华压缩！
2:肥肉带咸点没关系，因为绿豆没调味会中和。
