奶油奶酪吐司

奶油奶酪吐司的做法说明

以前做过一回奶酪吐司，可是忘了用的哪个方子。只记得用了奶油奶酪70g，于是在这个基础上结合平时做吐司放的材料试着加。这回可得记下来，免得再想做的时候又不知道加什么。歪打正着的是这个面团真的很好揉，面团手感相当好，最主要好出膜。

奶油奶酪吐司的食材和调料

高筋面粉	260g
奶油奶酪	70g
淡奶油	30ml
牛奶	125ml
蜂蜜	40ml
鸡蛋	1个
酵母	3g
盐	2g

奶油奶酪吐司的做法与步骤

第1步.
除了清水以外所有的材料放在一起揉成一个面团。
第2步.
面团放在台面上，开始使劲搓揉。
第3步.
面团的手感非常滋润，因为放了淡奶油就不加黄油了。揉到差不多10分钟，就可以拉出这样的膜了。但是表面稍粗糙，继续揉。
第4步.
因为面团在揉的过程中会有水份的减少，材料里的清水我是用来中途喷在面团上的，水份大的面团手感好，好出膜。中途又喷了3次水，使劲揉了5分钟。这时面团是图片上这个样子的，光滑、柔软、细腻、延展性好。
第5步.
15分钟时，切一小块面拉开，出现了更细腻的薄膜。
第6步.
面团放在盆里盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
第7步.
画个圈圈，能更好的掌握面团发酵的大小。刚开始学烤面包时的笨办法，但挺好用。分享下。
第8步.
发酵好的面团分成3份，排气抽成3个面团静置饧10分钟。因为是夏天，时间比较短。实际只要擀开不回缩就是饧好了。
第9步.
拿出一个面团擀开，从上往下卷，再擀开，再卷。三个面团都卷好。
第10步.
放在吐司盒里进行二次发酵。
第11步.
二发发到模具的8~9分满的样子。烤箱预热180℃上下火，35分钟。
第12步.
出炉马上侧放在冷却架上。
第13步.
还可以滴。不过面团真的爆发力很强，差点儿顶到加热管，5分钟我就加盖了锡纸。可能是光线的关系，颜色显得有点深。
第14步.
面包切片后的内部组织。
第15步.
成品。味道奶香味满满，不是特别甜。