南乳仔排

南乳仔排的做法说明

南乳仔排是杭州菜，品尝过后一直念念不忘，回家自己在网上研究。棉朵朵和小疯子的版本综合了网友们的做法，正不正宗不敢保证，不过用料简单、制作简便、时间较短，最重要的是味道很不错。

1.
仔排洗净，泡除血水后，拌入少许生抽和黄酒腌制10分钟。
2.
起油锅，煸香姜片，放入腌好的仔排小火煎炸至表面微黄，倒入适量南乳汁继续翻炒至红色的酱汁包裹住所有仔排后，加入适量清水，放入适量白糖，小火烧煮15分钟（水量以没过锅内仔排为宜）。
第3步.
最后大火收汁后盛盘，点缀上白芝麻即可享用。

南乳汁很咸，可省去放盐。