超简面包（吐司篇）
超简面包（吐司篇）的做法说明
从朋友那得到一个很不错的面包基础方子，自己尝试了好多次，都很成功。
😊推荐大家试试，尤其适合新手，超赞👍
这次尝试用的是450g的三能吐司模，因为面粉用量少，所以没有满模。大家可以按照方子材料的比例加量，尝试各种面包造型。
超简面包（吐司篇）的做法与步骤
- 第1步.
所有材料按先放液体，再放粉类的顺序放入面包机桶里（酵母放最上面）
- 第2步.
启用面包机和面程序16（我用的是柏翠面包机，一个程序是13分钟），再启用生面团程序15（1小时30分钟）。
- 第3步.
面包机程序结序后，取出面团，排气
- 第4步.
把排好气的面团平均分成四份
- 第5步.
将分好的面团揉圆，盖上保鲜膜，醒发15分钟
- 第6步.
第一次擀卷，取一份面团，从中间往上、下擀，擀成牛舌状
- 第7步.
上下分别往中间对折，成一长方形
- 第8步.
依次把四份面团擀卷好，醒发10分钟
- 第9步.
第二次擀卷，取一份面团，擀成长条状，底边擀薄
- 第10步.
翻面，从上往下卷，约2.5个圈
- 第11步.
擀卷好的面团依次放入吐司模中
- 第12步.
盖上保鲜膜，烤箱里放盆热水，进行二次发酵（约50分钟，天冷时发酵时间适当增加，中途可再换次热水）
- 第13步.
发酵至原来的2到2.5倍大
- 第14步.
在面包表面均匀地刷上一层蛋液
- 第15步.
烤箱预热（160度），放至烤箱下层，烘烤35分钟左右（烤至15分钟时面包上色，加盖锡纸，如下图）
- 第16步.
加盖锡纸
- 第17步.
烤好的面包立刻倒在烤网上
- 第18步.
晾至手心温度时，装入面包袋第二天切片食用
- 第19步.
面包切片图
小贴士
1、面包桶加入蛋液时记得留剩一点蛋液，用于面包烘烤前刷表面用
2、二次发酵时间根据天气温度冷热适当调整
3、烘烤温度，时间根据自家烤箱情况适当调整
