霜切牛肉
霜切牛肉的做法与步骤
- 1.
牛肉在冰箱冷藏室冻至凝固，面上起霜。铡片，使其自然成卷。
- 2.
姜切丝，花椒，黄酒，生抽，腌制牛肉两个小时。
- 第3步.
开水煮沸，牛肉薄片滚20秒，漏勺起锅。可以吃了。
小贴士
牛肉一定要薄，不卷或者没到透光的地步说明不够薄，或冻得不够硬。最好切出来像纸。牛肉因为冻得很硬，面上会起很好看的霜花。
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