红心❤糯米蛋
红心❤糯米蛋的做法说明
第一次尝试做这个，原因是我真的很爱很爱吃糯米饭。
咸蛋黄也是，糯米鸡也是。
呃…越说越走题了。
糯米蛋在乐做菜里也有厨友做了食谱的，不知道是材料的问题还是个人喜好的口感，我改了一下食谱。
喜欢的朋友可以分享分享~~( ´▽` )ﾉ( ´▽` )ﾉ
红心❤糯米蛋的食材和调料
| 肥瘦相间的腩肉 | 200g |
| 干虾米 | 20个 |
| 干鱿鱼 | 3片 |
| 生糯米 | 200g |
| 咸鸭蛋 | 若干个 |
| 干冬菇 | 1-2个 |
| 独子蒜 | 2个( 不喜欢蒜味的可以不下 ) |
| 姜 | 20g |
| 生抽 | 6茶匙 |
| 糖 | 1/4茶匙 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 生粉 | 少许 |
| 椒盐 | 少许 |
| 花生油 | 若干毫升 |
红心❤糯米蛋的做法与步骤
- 第1步.
生糯米用水泡着，水中倒入五茶匙的生抽调味。有人喜欢用老抽调色(个人喜好)，我不爱太重色素，所以还是用生抽调鲜味。
- 第2步.
腩肉切小丁，一勺生抽，少许糖，椒盐，黑胡椒粉，生粉，生油，腌制一下。
- 第3步.
虾米提前泡开备用……( ´▽` )ﾉ
- 第4步.
干鱿鱼剪丝，浸泡备用……( ´▽` )ﾉ
- 第5步.
干冬菇浸泡，切薄片备用……( ´▽` )ﾉ
- 第6步.
咸鸭蛋敲开上端一个小口，把蛋白倒出来，蛋黄留在壳里，注意不要把蛋壳弄破了(⊙o⊙)哦……( ´▽` )ﾉ
- 第7步.
用油爆一下姜片和蒜末后，将虾米，冬菇，鱿鱼干翻炒一下，下少许椒盐和黑胡椒粉。炒出香味就关火……( ´▽` )ﾉ
- 第8步.
将糯米和生腌肉，炒的冬菇鱿鱼间着塞入蛋壳里，轻轻压实，保证不留空隙……( ´▽` )ﾉ
- 第9步.
蛋里保留少许腌米的水，但不要太多。用锡纸包着蛋蛋，切记不能包多层，会不熟的……( ´▽` )ﾉ
- 第10步.
我呢，用蒸锅隔水蒸大约70分钟。也可以用高压锅蒸煮30分钟
- 第11步.
晾得没那么烫就可以直接开吃了……( ´▽` )ﾉ
小贴士
其实步骤都很简单，包过粽子的亲们都可以用包粽子的方法将内馅塞进蛋里面，当然，要轻柔点，不要把蛋壳弄破喔……( ´▽` )ﾉ
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