清蒸金针鱿鱼丝
清蒸金针鱿鱼丝的做法说明
清蒸金针鱿鱼丝：保持了鱿鱼的鲜味，汤汁不易流失，使金针菇入口味道更鲜，也可以用做汤面的配料。
清蒸金针鱿鱼丝的做法与步骤
- 第1步.
鱿鱼去除内脏，清洗，切丝。
- 第2步.
金针菇去根部，清洗，装盘。
- 第3步.
配料（小米椒、蒜、姜、葱）切棵粒。
- 第4步.
甜椒、红椒切丝。
- 第5步.
鱿鱼丝用料酒、淀粉、盐均匀搅拌后腌制5分钟（去鱼腥），把锅中水烧开后，关掉灶火，倒入鱿鱼丝30秒起锅。
- 第6步.
把鱿鱼丝取出放在装盘金针菇上。
- 第7步.
起油锅依次倒入：橄榄油、蒜、姜、蚝油、盐、糖、小米椒、少量水，汤汁成半稠糊状既可。
- 第8步.
把调和的汤汁浇在装盘鱿鱼丝上。
- 第9步.
蒸锅中水烧开后，放上装盘鱿鱼丝，大火4分钟，撒上甜椒丝，红椒丝，葱花既可。相互学习！
