清炖羊汤
清炖羊汤的做法说明
羊肉汤虽然煲煮耗时，但从架起土锅开始慢炖的那一刻起，听着咕咚咕咚慢腾腾的声响，嗅着氤氲萦绕热腾腾的香味，气色都能立马红润。
洒些碎芫荽，喝碗羊汤，简单地配碗米饭，咬上一口萝卜细嚼能回味出甘甜，夹块浸满汤汁的羊肉入口感受鲜美。
清炖羊汤的做法与步骤
- 第1步.
食材：羔羊排、白萝卜、姜、大葱、花椒、芫荽、炖料包（八角、小茴香、白芷、香豆等）。
- 第2步.
羊排浸水去血味，姜块切片、大葱切段去膻味以备用。
- 第3步.
冷水下羊排及姜片、葱段，等水开后，用筛过滤沫子，尽量保持羊汤清澈。
- 第4步.
装中药材入包袋，除了能祛除膻味，更添羊汤鲜甜、羊肉软嫩。
- 第5步.
炖制一小时后加入切块白萝卜，花椒粒入汤让羊汤的醇香更添滋味。
- 第6步.
起锅前，可以根据喜好加入芫荽。
小贴士
羊肉多食易上火，搭配上萝卜等性甘平的蔬菜入汤更能清解积热。
