霸王猪蹄

霸王猪蹄的做法与步骤

1. 第1步.

   冷水猪蹄焯水。

   
2. 第2步.

   焯水结束捞出，冰水浸泡降温。这样可以快速使表面收缩锁住胶原蛋白。

   
3. 第3步.

   准备配料，葱姜蒜八角陈皮香叶干红椒花椒冰糖。

   
4. 第4步.

   豆腐乳，啤酒必备。

   
5. 第5步.

   放入三块腐乳，加入少许十三香。加入热开水。

   
6. 第6步.

   少许油

   
7. 第7步.

   加入啤酒。

   
8. 第8步.

   加水香料，冰糖。

   
9. 第9步.

   烧开后倒去砂锅，小火60分钟，10发火收汁。

   
10. 第10步.

    礼成

    
11. 第11步.

    礼成