酸爽粉

酸爽粉的做法与步骤

1. 1.

   将粉杂剪哉20厘米长短、用凉水泡上2个小时、将其充分泡发备用

2. 2.

   五花肉洗净、切成均匀的薄片。如果肉太软不好切、可以放入冰箱略冻硬再切

3. 3.

   酸菜切成丝，用靖水洗一遍然后用双手挤去水分。这样是为了去掉过多的酸涩味道

4. 4.

   将锅中放少许油，烧至四或热，即手掌放在上方能感觉到微热时放入莹花炒香

5. 5.

   放入玉花肉炒出油，把五花肉的白肉炒成边缘有一些金黄色的样子。

6. 6.

   将泡好的粉条取出沥干水分，将其和酸菜一起入锅中，翻炒均匀。

7. 7.

   放入生抽、盐不停地翻炒均匀。让食材能够充分入味，并且彼此吸收味道。

8. 8.

   锅里放半碗水，加入干辣椒烧开、改小K焖2分钟。最后撒上蒜未炒匀出锅即成