番茄酸汤｜美食台
番茄酸汤｜美食台的做法说明
又酸又辣的酸汤最适合闷热潮湿的雨天，使用番茄和柠檬本身的酸味，加入泡椒、野山椒，让人胃口大开。今天我们就邀请了烹饪达人春春来做一份番茄酸汤，配合鱼片、猪脚食用，口感更佳。
番茄酸汤｜美食台的做法与步骤
- 第1步.
番茄、大蒜、大葱、泡椒和野山椒切丁、切段待用；
- 第2步.
取一口锅，开火后倒入冷水和少许油；
- 第3步.
加入番茄丁和大葱段，水炒至汤汁浓稠；
- 第4步.
加入蒜末、野山椒和泡椒末，搅拌均匀；
- 第5步.
倒入热的鸡高汤，煮沸后加酒酿继续煮制；
- 第6步.
再次煮沸后滤出锅内碎渣；
- 第7步.
关火后加盐、挤入柠檬汁；
- 第8步.
可用番茄酸汤做酸汤肥牛、酸汤鱼、酸汤猪蹄
