五谷豆沙粽

五谷豆沙粽的做法说明

我是豆沙控，对任何红豆沙的食物都把持不住。但不喜欢市售的甜腻红豆沙。今天的豆沙粽，就是从做红豆沙开始。

五谷豆沙粽的食材和调料

红豆	300g
冰糖或红糖	根据自己的嗜甜程度
糯米	200g
血糯米	150g
黑豆	看心情
绿豆	也看心情
红腰豆	还是看心情
白莲子	去芯麻烦我加的不多
花生	我喜欢放了好多
薏米	这次忘了放下次一定记得

五谷豆沙粽的做法与步骤

第1步.
【先制作红豆沙】红豆洗净，清水浸泡过夜。（实际用量比图里的多，这张图是以前的，借来顶替一下）
第2步.
泡好的红豆煮至软烂，再加入适量冰糖和红糖（对放糖量没有概念的孩儿第一次先不要加太多糖，以免齁到自己）。开大火收汁，此时要不停的翻炒，边炒边用锅铲捣碎红豆。
第3步.
在糖全部融化后，可以尝下味道，调整放糖量，达到自己最喜欢的甜度。（如果锅里水分太多，一定要等水分蒸发，红豆沙变得干爽时再尝甜度。否则等水分炒干后又齁了）。图中就是炒好的红豆沙啦，主要是拿捏好含水量，太稀不好操作，太干不好吃。
第4步.
把所有你喜欢的米和豆子都放在一起，让它们互相认识一下。然后把它们洗干净，沥干水分。（个别很硬的豆子需要提前浸泡几个小时，不过这里我给出的豆子都不用浸泡。莲子要去芯，如果你喜欢莲子芯的药用价值和苦味就保留它）
第5步.
把红豆沙搓成球备用，一会包起来会很方便。我喜欢吃豆沙，所以每个都搓的很大，你也可以弄的小一点。
第6步.
粽叶洗净，放入水中煮沸后，捞出入凉水中备用。
第7步.
取两片粽叶折成漏斗状，先铺少量杂豆糯米，放一颗红豆沙，再用杂豆糯米盖起来。大概八分满就可以，然后包起来。
第8步.
原谅我没有拍包粽子的过程。因为实在腾不出手啊啊啊，就这样最后还是被我包成了正三角形。
9.
包好后，放入高压锅中，水要没过粽子哦。大火烧开后转中小火煮90分钟。如果你包的是小小的萌萌的，60分钟应该差不多。实在拿不准时间的话可以打开尝一个。但一定要小心，不要被高压锅的蒸汽欺负了。
第10步.
煮好啦，筷子在哪里？！！！！！
第11步.
红豆沙啊红豆沙，吼吼次～