粽子
粽子的做法说明
这里粽子需要的量写不出来啊。因为各个地方的粽叶都不一样。粽子的大小也不一。这个要自己拿捏材料的数量。
粽子的做法与步骤
- 第1步.
红葱头先用适量的油炸到金黄色，把红葱头捞出。分别放凉备用。
- 第2步.
五花肉，排骨切块。放入炸干的红葱头，新鮮的蒜蓉，五香粉，适量的盐，少量白糖，跟适量的蚝油腌制。也可以提前一晚腌制。
- 第3步.
咸蛋敲开，只留蛋黄，到少量的花生油进去，可以去蛋腥味。
- 第4步.
香菇泡软，切好，用油炒香。虾米洗干净，也用油炒香备用。
- 第5步.
把泡好的糯米再过一次水，然后捞出。倒入泡好的花生，还有炸好的红葱油，适量的盐跟生抽。拌匀。
- 第6步.
我用的是大大粽叶。不知道叫啥叶子。两张叠在一起，弄成漏斗的形状。
- 第7步.
先打一勺米，然后放香菇，虾米，肉，蛋黄。再盖上米。这里蛋黄一定要放跟肉在一起，蛋黄会吸油。煮出来的蛋黄才会沙沙的。很好吃。
- 第8步.
包好。
- 第9步.
成品。
- 第10步.
可以用另外用绳子绑成一打一打的。方便。我做的这粽子要比我的拳头大些。拿一个大锅，放入粽子，加水，要漫过粽子。大火煮开。转最小火煮至少3到4个小时。或者用高压锅，水也是漫过粽子，煮开上汽后计时40分钟。但是说真的，要好吃，口感更好还是慢慢煮的好。
- 第11步.
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- 第12步.
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- 第13步.
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