意式奶冻
意式奶冻的做法说明
搭配意大利饼干，真是美味啊~
意式奶冻的做法与步骤
- 1.
淡奶油、牛奶和糖一起，加入一点橙子皮，加热至大概80度左右，糖融化，不要烧开
- 2.
过滤冷却至30~35度时，加入隔水融化的鱼胶片溶液，拌匀
- 3.
隔冰水冷却至溶液有点粘稠，类似于稍微稠一些的酸奶状时，再次搅拌均匀，倒入模具，放入冰箱冷藏4小时以上
小贴士
1、可以加一点橙汁跟牛奶一起加热，味道更好
2、搅拌均匀的奶冻糊不要马上倒入模具，会出现分层现象，垫冰水冷却至酸奶状，再搅拌一下倒入模具就不会出现分层了；
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