豉汁蒸凤爪｜美食台
豉汁蒸凤爪｜美食台的做法说明
鸡爪经过油炸和蒸制，酥软的轻轻一吸就脱骨。再加上豉汁的调味，咸辣开胃。今天我们就邀请了烹饪达人林琪（@琪--lynn）来做一份豉汁蒸凤爪。
豉汁蒸凤爪｜美食台的做法与步骤
- 第1步.
剪去鸡爪指尖，切成两半；
- 第2步.
水沸后放入鸡爪，煮3分钟； 捞出，吸干水分；
- 第3步.
淋老抽上色；
- 第4步.
起油8成热，炸3分钟；
- 第5步.
捞出后，放冰水激起皱皮；
- 第6步.
调制豉汁： 生抽、料酒、蒜蓉、盐、糖、芝麻油、胡椒粉、黑豆豉、淀粉
- 第7步.
放入花生、豉汁，腌45分钟；
- 第8步.
放椒圈，大火蒸30分钟；
- 第9步.
装盘。
