玫瑰花馒头
玫瑰花馒头的做法与步骤
- 第1步.
400低筋面粉，猪油，蜂蜜，180克水先放厨师机盆里，搅拌到无干粉，盖保鲜膜醒半小时； （如果是冬天10度以下，可以酵母一起放进去醒半小时）
- 第2步.
时间到，放酵母进去，（很多童鞋提问：酵母是不是干的放进去，我预留10克液体，可以用其中4克液体湿润酵母放进去）开始揉，剩下水分慢慢添加
- 第3步.
揉光滑，搓圆，放深盆
- 第4步.
盖保鲜膜放温暖处发酵2-3倍大，（我放阳光下发酵）
- 第5步.
手指沾粉戳洞，光滑，不回缩即可； （天气冷的话，我放冰箱发酵一晚2-2.5倍，第二天回温整形）
- 第6步.
面板撒30克左右手粉（低筋面粉。因为面粉吸水性不一样，只能大概这样），面团拿出来，重复刚刚揉面动作，慢慢把30克左右粉揉进去，揉出气泡，揉光滑，2分钟左右 （剩下手粉撒面板防沾，）。面团搓长条，切小粒
- 第7步.
小粒面团搓汤圆那样搓圆，压扁；
- 第8步.
擀均匀的薄圆片，（不能沾手哦，记得面片沾点干粉擀） 7片一组排好，刀背中间用力压一下；然后开始卷，从上面往下卷哦！
- 第9步.
从最上面往下卷，看图，不要错了
- 第10步.
卷好，中间切开，切口朝下，切口轻轻捏一下，用手把花瓣剥开一点点，稍微把花瓣的，最上面的边，捏薄一点点，（花瓣底下不要捏，尽量像右边图片）
- 第11步.
移入蒸锅，醒15分钟
- 第12步.
醒后多放点冷水，上大气后，蒸8分钟左右，关火2分钟后再揭开锅盖食用。
