巧克力冰淇淋

巧克力冰淇淋的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄与40g砂糖混合，用打蛋器打至砂糖融化，蛋黄颜色变浅

2. 2.

   牛奶与奶油混合，加热至出现小泡

3. 3.

   将2缓慢倒入1中，边倒边搅拌

4. 4.

   将混合后的蛋奶糊倒回锅中，小火加热，边加热边搅拌至稠（使用刮刀搅拌时能看到锅底）

5. 5.

   蛋奶糊离火，将巧克力碎倒入蛋奶糊中，利用蛋奶糊的温度融化巧克力，拌匀，冷却

6. 6.

   将冷却的冰淇淋糊倒入冰淇淋机，搅拌30分钟（或至凝固）