电饭锅抹茶蛋糕

电饭锅抹茶蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所有的材料，器具要无油无水，如果没有纯牛奶可以用旺仔牛奶代替

   
2. 第2步.

   蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀----之后再加入油和牛奶搅拌均匀

   
3. 3.

   再把面粉，抹茶粉和泡打粉混合均匀加入蛋黄搅拌（分两次加入，容易搅拌），以画十字的方式搅拌均匀

4. 4.

   蛋白中加入白醋，打蛋器以一档的速度打发，出现泡沫时加入糖打发（打发过程中糖最好分三次加入，容易打发），开始用二三四档打发至纹路，最后用五档狂打至硬性泡

5. 第5步.

   这是蛋白打好的样子，一定要打成这样尖尖的样子，这是蛋糕发起来的关键

   
6. 第6步.

   在加蛋白前先把电饭锅按煮饭健预热一下（锅底垫张油纸或者涂抹一点油，防止粘锅）

   
7. 第7步.

   把打发好的蛋白分两次加入蛋黄面糊中（用画十字法搅拌均匀，力道一定要轻）

   
8. 8.

   把拌好的面糊倒入电饭锅内，然后把锅放在桌面上震几下，把气泡震出来，再盖上锅盖，保温五分钟闷一下，再按煮饭健或蛋糕健（40分钟左右），..时间到了，保温5分钟再开锅盖，防止回缩

9. 第9步.

   打开锅盖，把锅倒扣在网架或者砧板上（防止回缩），冷却会儿就会掉下来了