香菇牛肉酱

香菇牛肉酱的做法与步骤

1. 第1步.

   牛肉酱切成丁，姜，蒜擦成泥。 材料我没称，因为一个人做的一个味道，不用特别仔细。 大概有1斤的样子吧

   
2. 第2步.

   各种蘑菇，我这里有鲜蘑，香菇，杏鲍菇，舞茸，茶树菇，水发真蘑，水发玉皇蘑。 全部切成丁

   
3. 第3步.

   放比炒菜多的油把牛肉炒干。 我这个还有点嫩，还可以再煸一煸。 在关火前加蒜泥姜泥和2勺料酒。 15ml一勺 料酒的酒精挥发以后就可以关火了

   
4. 第4步.

   另起一锅，倒入较多的油，放一个八角，一个香叶，出香味以后把蘑菇全倒进去。 搅拌到所有蘑菇豆沾到油以后放榨菜丁，拌匀以后放三大勺郫县豆瓣酱，炒匀。

   
5. 第5步.

   牛肉加进来，翻炒均匀

   
6. 第6步.

   发香菇的水到回锅里，如果不能沒过食材就再添些清水。 加冰糖10-15块 酱油2大勺 蚝油2大勺 老抽一点点 盐一点点 胡椒粉一点点 海米一小把 拌匀后小火焖。 30-60分钟把水焖干，加一勺香油，晾凉就可以吃了！

   
7. 第7步.

   不是特别辣也不是特别咸，我觉得刚刚好