燕麦蜜豆包
燕麦蜜豆包的做法说明
准备了一大锅蜜豆，打算做冰粥，做棒冰，做绵绵冰。。。。
满脑子冰爽冰爽的！！
然而这几天嗓子不那么舒服，
所以先做个面包给上班的带去吃
燕麦蜜豆包的做法与步骤
- 第1步.
燕麦片和牛奶称重先倒入容器浸泡5-10分钟 然后加入面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段 可以扯出较为结实的半透明薄膜 放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵
- 第2步.
发酵至2倍大
- 第3步.
将发酵好的面团取出，按压排气
- 第4步.
称重后等分为8份
- 第5步.
滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右
- 第6步.
取一个松弛好的面团，擀成椭圆
- 第7步.
翻面后压薄边 铺上一层蜜红豆
- 第8步.
自上而下卷起
- 第9步.
放入模具
- 第10步.
放在温度35-38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至2倍大
- 第11步.
放入充分预热的烤箱，中层 上下管180度烘烤16分钟即可
- 第12步.
出炉脱模冷却即可
小贴士
小贴士
1、请灵活控制液体
2、请灵活利用手上的模具啊纸托啊神马的、、、
3、老面可以直接省略不计
老面做法：将中粉100克水64克酵母1克盐2克混合揉成团，室温发酵1小时后转入冰箱冷藏发酵15-17小时（夏季可以揉好直接放入冰箱发酵）
发好的老面取出要用的克数室温回温，其余分50克/块放入冰箱冷冻，可保存一个月左右
4、燕麦片就是平时我们拿来冲泡即食的麦片，市集有卖的
