炒三丝
炒三丝的做法说明
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的300道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。
这道快手辅食制作起来非常简单方便
又不输营养
莴笋肉质细嫩，富含钾
金针菇当中蛋白质，膳食纤维
还有维生素的含量也都不错
牛肉的营养价值也要比猪肉高
炒三丝的做法与步骤
- 第1步.
金针菇切成小段儿。
- 第2步.
莴笋去皮后切成丝。
- 第3步.
先把牛肉的筋膜去掉。切牛肉的时候，注意不要顺着纹路切，要横着把纹路切断才可以。（若不把长纤维切断，是很难嚼动的）
- 第4步.
牛肉切丝一定要切得细小一点。如果时间充裕，给牛肉裹上一勺淀粉，少许清水和蛋清，腌制20分钟，会让牛肉变得更嫩。 PS：今天这道辅食适合18个月以上的宝宝，如果咀嚼能力还不是很强，要把食材切得碎小一点。
- 第5步.
锅中倒入底油，下入牛肉，想要牛肉炒得嫩一点，好嚼一点，一定不要炒得过火。炒得老了就会嚼不动。 PS：要想让牛肉变得软嫩好嚼，首先要挑选牛里脊肉，切得时候要横着把长纤维切断。还有就是在炒的时候，要大火快炒，迅速把牛肉的水分锁住。炒的时间不要过长，看到稍稍有些变色，就盛出备用。
- 第6步.
炒至稍稍有些断生，就可以取出来，放到笊篱上控油控水，备用。
- 第7步.
另起一锅，刷一点点油倒入金针菇
- 第8步.
炒出些汁水，再倒入莴笋翻炒
- 第9步.
金针菇和莴笋炒熟后，下入牛肉丝。
- 第10步.
出锅前，加一点点盐就可以啦
