全麦汉堡胚100%
全麦汉堡胚100%的做法说明
100%的全麦面粉做的汉堡胚，没有添加一丝高筋粉，所以口感不会那么好，但是对于瘦身养生的人确实很合适的。
全麦汉堡胚100%的做法与步骤
- 第1步.
将除了黄油外的材料混合，我先加了180g的水，然后再慢慢添加水，直到面团可成型。
- 第2步.
边揉边抹点水，直到面团松软，然后加入黄油，再一直摔打，揉，直到面团能出现薄膜，当然没有手套膜，因为有麦麸，会断掉
- 第3步.
发酵，面团变成2倍大，夏天发酵很快，常温都很快就发好了
- 第4步.
发酵好了后，揉捏排气，整成圆形，上面刷上水，洒上燕麦
- 第5步.
二次发酵，直到面团变大，差不多大1倍就可以了
- 第6步.
放入烤箱，200度20分钟，然后就可以了。这汉堡胚可以多烤几个，然后冰箱速冻，要吃的时候拿出来烤箱再烤热下就可以用了
小贴士
面包能不能出膜，跟水分息息相关，所以这边没有特别去休息到底加了多少水，因为面粉吸水率也不一样，大家自己把握
