竹炭酥皮泡芙
竹炭酥皮泡芙的做法说明
喜欢竹炭的酷黑、喜欢抹茶浓郁的茶绿。
竹炭酥皮泡芙的做法与步骤
- 第1步.
先做酥皮，黄油软化后加入细砂糖
- 第2步.
搅拌均匀
- 第3步.
筛入低粉和竹炭粉（酥皮的量）
- 第4步.
捏成圆柱体，也可以擀成大张的薄片。裹好保鲜膜冷冻半小时至一小时
- 第5步.
泡芙体的粉类混合过筛
- 第6步.
准备好泡芙所需材料，就不用手忙脚乱了（我鸡蛋小，所以用了1个多一点）
- 第7步.
黄油、糖、牛奶倒入奶锅中
- 第8步.
这是什么！不要在意那些细节(￣▽￣)我们继续，小火煮至微沸后加入粉类
- 第9步.
蛋液分几次加入，每一次都搅拌均匀
- 第10步.
最后的状态如图，提起不会掉落，呈倒三角
- 第11步.
蛋糊挤在烤盘上，可以用裱花袋，也可以用调羹
- 第12步.
冰箱里取出酥皮，切成薄片，放在面糊上。烤箱预热190度中层，烤25分钟左右（视你泡芙大小和烤箱脾气而定）沟壑上色后转150度
- 第13步.
出炉之后挤入冰冰凉的抹茶卡仕达酱
小贴士
这个菜谱只要讲的泡芙和酥皮，所以卡仕达酱就不说了。下次单独出个卡仕达酱的菜谱跟大家一起分享。
