金华肉圆
金华肉圆的食材和调料
| 萝卜 | |
| 五花肉 | |
| 番薯粉 | |
| 酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量，加一点，为了上色 |
| 盐 | 适量 |
金华肉圆的做法与步骤
- 第1步.
萝卜去皮，切粒，过水，拿出放凉，(有些人不过水，但是我喜欢过下水，放凉后还会捏掉一部分水分)看个人喜好
- 第2步.
选用稍微肥点的五花肉，切碎备用，一定要手切，虽然会比较累
- 第3步.
把萝卜肉放入容器，加入适量的的番薯粉，加入酒盐生抽老抽加以搅拌，把番薯粉完全融化，萝卜肉番薯粉大概比例为3:2:2，切忌搅拌过程中不能加水。
- 第4步.
把混合好的材料用手捏圆，放入蒸笼。
- 第5步.
刚开始做可以先试两个，看看味道，淡点还可以补救，咸了就没有办法了，盐的量要控制好！
- 第6步.
蒸好准备出锅，为了卖相好看点，可以适量撒点葱花在上面。
- 第7步.
入盆，放凉放入冰箱
- 第8步.
第二天可以切片清炒青椒或者大蒜叶，味道也很赞，或者蒸起来配粥！
