莲花馒头
莲花馒头的做法与步骤
- 第1步.
将白面团所有原料放入面包机揉面，每五分钟剪一下，20分钟可出手套膜。
- 第2步.
白面团放在玻璃容器里，盖保鲜膜发酵至两倍大。
- 第3步.
南瓜切小块，微波炉高火5分钟，用匙压成泥。
- 第4步.
黄面团材料放入面包机揉面，保鲜膜盖住发酵至两倍大。
- 第5步.
将两块面团分别擀成4公分左右长方形面片，并在一面刷上植物油。
- 第6步.
将两片面有油的那面相对，沿长边卷起来。
- 第7步.
切成8等份剂子。
- 第8步.
用手将剂子压扁，四个角拎起来捏拢。
- 第9步.
将捏拢处朝下，用手把剂子揉圆，并轻轻开十字花刀。
- 第10步.
水烧至手温后熄火，馒头放入蒸架两次发酵20分钟。换冷水，上锅蒸20分钟关火，不要开盖继续闷5分钟。
小贴士
开十字花时切口不宜过大，否则会影响效果。
