糖醋排骨
糖醋排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨冷水入锅，水开后去浮，冲洗以后再次冷水入锅（如果有，加入冷冻的新鲜花椒粒）。如果是土猪排骨，可以直接煮开，不用冲洗再煮。水开后5分钟左右关火，排骨滤干后，放适量生抽上色，腌制15分钟。
- 第2步.
煮排骨留下的汤汁里面放入适量的醋、冰糖、肉桂粉，备用。
- 第3步.
小火将排骨煎至酥脆金黄状态，放入料酒，无水分后，将调好的汤汁倒入锅中，大火。
- 第4步.
大火熬汁大概15分钟，开始浓稠时候小火收汁。
- 第5步.
收汁好了以后，撒芝麻，
- 第6步.
稍稍将芝麻翻炒
- 第7步.
出锅
小贴士
提示：不需要死搬硬套，根据个人厨房经验，自行发挥。时间不定，眼睛死盯，随机应变。其他花样请君随意。
不需要放盐，生抽完全可以替代。
