直接法超级软的面包
直接法超级软的面包的做法说明
面包比较软水份多，建议用厨师机、面包机揉面，手揉也行会比较沾！要备一点黄油防沾手
直接法超级软的面包的做法与步骤
- 1.
准备好所有材料称重，黄油室温软化成软膏状，不能是水状！
- 第2步.
把所有材料（除了黄油，盐外)加入厨师机用低档搅拌均匀
- 3.
低速揉面团出筋加入盐，再用中低速揉至面团出现厚膜加入软化后的黄油转低速混合均可
- 第4步.
揉至出手套膜
- 第5步.
双手沾上黄油防沾，把面团从厨师机取出揉圆
- 第6步.
在盆子边四周涂上黄油，放入面团送入烤箱开始第一次发酵。1小时看实际情况，面团发到2-2.5倍大即可（注意烤箱要放一碗热水增加湿度）
- 第7步.
发酵完之后取出面团用手按压或者扞面扙排气
- 第8步.
排气完称重面团把面团重量除于8大约65克左右一个，然后分割成8份面团揉圆松驰15分钟
- 第9步.
然后把面团压平擀圆或者整形其它形状
- 第10步.
擀圆后包馅放入纸托再进行第二次发酵，烤箱放一碗热水发1小时左右
- 11.
烤箱提前预热，发酵好的面包刷上蛋液、180度烤16分钟左右按实际情况调整温度
