戚风蛋糕8寸

戚风蛋糕8寸的做法与步骤

1. 1.

   蛋白蛋黄分离装入无油无水器皿

2. 2.

   4个蛋黄加糖粉打均匀

3. 3.

   蛋黄加入玉米油拌均匀

4. 4.

   蛋黄加入牛奶搅拌

5. 5.

   蛋黄盆加入低筋粉拌均无颗粒

6. 6.

   电动打蛋器打开2档打发蛋白，起泡后打开5档打发，直到打蛋器提起后蛋白成直角不倒

7. 7.

   三分之一蛋白拌入蛋黄盆，轻搅拌均后倒入蛋白盆顺时针轻柔拌均

8. 8.

   拌好蛋糕糊从高处倒入8寸模具,以减少气泡，大概7-8分满

9. 9.

   烤箱预热上下火150度，烤35分钟，可以用牙签沾取试验内部是否烤熟，如果牙签沾取干净无物，则说明内部已熟，取出倒扣放凉，凉透自然脱落