茄汁黄豆
茄汁黄豆的做法说明
从小喜欢吃蕃茄的我，自从初中吃了一道茄汁黄豆就一直念念不忘，到长大了能在厨房捣腾，自己琢磨出来的这道菜，更是美味加分，拌饭一流！
茄汁黄豆的做法与步骤
- 第1步.
黄豆提前一天泡开，然后放锅里慢火水煮30分钟，直到黄豆煮软；
- 第2步.
蕃茄洗净，整个放入热水焯两下以便整合去皮，去皮后放入碗里，用电饭煲配的饭勺把去皮的蕃茄切开捣碎；
- 第3步.
不用特别碎，一来喜欢有点蕃茄块的口感，二来一会再煮一下蕃茄就化了；
- 第4步.
黄豆煮到差不多了，把煮黄豆的水倒掉一点（如果水还有很多的话），然后将蕃茄蓉倒入锅里，这时可以放入一些油，因为蕃茄的营养容易释放在油中，令人体更容易吸收，继续煮15分钟；
- 第5步.
最后大火收汁，放入盐、糖、蕃茄酱调味增色，就做成了！
