蔓越莓奶酪(芝士)包

蔓越莓奶酪(芝士)包的做法与步骤

1. 第1步.

   先做面包夹馅：奶油奶酪打至顺滑再拌入糖粉至完全溶合。再加入切碎的蔓越莓干拌匀备用。

   
2. 2.

   中种：牛奶微波炉加热至30度加入酵母静止5分钟，加入到面粉中，再加入糖，用筷子拌出丝片状。然后再和面至表面光滑(厨师机用3档约十分钟)。后然进行1发，在室温或冷藏发酵至3~4倍大。

3. 3.

   中种面团撕小块加入主面团材料(黄油除外)和面至出膜(厨师机3档10~15分钟)，再加入软化黄油和面至出手套膜(厨师机3档约5分钟)

4. 第4步.

   粘少少手粉分16等份，再静止15分钟进行中发。

   
5. 第5步.

   第一种花式：把面团擀开，包入蔓越莓夹馅，收紧收口，收口向下轻压平，用剪刀剪出平均6~8瓣。

   
6. 第6步.

   放入烤盘中，排放好。

   
7. 第7步.

   第二款：面团擀开包入蔓越莓夹馅，收紧收口，收口发下。

   
8. 第8步.

   放入不粘蛋糕圆模中排放好。

   
9. 第9步.

   烤箱发酵档，底下放盘冒烟开水帮助进行2发。水凉了要换水，约要1~1.5小时。

   
10. 第10步.

    花朵面包发至2~3倍大，蛋糕模内的发至模具9分满。扫蛋液！

    
11. 第11步.

    上下火150度预热烤箱。花朵面包放中层烤网上15~20分钟，面包上色即可出炉。

    
12. 第12步.

    开吃！

    
13. 第13步.

    上下火150度预热烤箱。蛋糕模内面包放中下层烤网上20~25分钟，面包上色即可出炉。出炉2分钟倒出放烤网上放凉。

    
14. 14.

    制作奶酪抹馅：奶酪软化打至顺滑加入糖粉一起混合打至顺滑，再一点点加入淡奶油打至顺滑，粘稠。

15. 第15步.

    把面包切开抹上奶酪抹馅，再粘点糖粉与奶粉。

    
16. 第16步.

    把切开的面包再合起来摆放好，挤上奶酪抹馅，散糖粉、奶粉装饰，美美的奶酪包就做好了。