葱油饼
葱油饼的做法说明
这个葱油饼的做法是我的一个料理达人朋友赵大厨所教，在这里分享给大家，主要是特别适合早上怱忙的上班一族，双休日可以事前准备好饼坯立即放速冻，之后随吃随煎，煎时香气四溢，脆脆的非常好吃，可以一杯豆浆一张饼解决早餐，也可以一张饼一碗罗宋汤当晚餐。
500克面粉可以做6～8个，根据饼的大小。这个记录所用照片是过去所保存视频截图，有的不太清晰请见谅。
葱油饼的做法与步骤
- 第1步.
葱切碎备用。
- 第2步.
面粉加盐加水揉至光滑，注意加水不要一下加很多，先慢慢拌至絮状，视情况添加，总之要揉到盆光面光手光三光状态，面团状态要柔软，与做饺子皮的面团差不多。
- 第3步.
将面团分割成6～8等分，取一小团面团揉圆按扁，擀成长方形。
- 第4步.
取少量盐散面皮上，用手抹匀。
- 第5步.
倒上少量玉米油抹匀。
- 第6步.
生板油去掉外面的一层薄衣，切成豆腐丁大小，分散放面皮上。
- 第7步.
均匀地散上葱花。
- 第8步.
卷之前是这样的。
- 第9步.
然后开始卷。
- 第10步.
卷好后竖着放案板上按扁。
- 第11步.
按压好后稍稍团一下成形了，这时候要吃的话就可以煎了，不马上吃的话用保鲜膜每一个包好立即放冰箱速冻层，随吃随取。
- 第12步.
煎时只要平底锅或炒锅抹少许油，煎至两面金黄即可。
- 第13步.
冰冻后的饼坯要随吃的话一定要先放在微波炉解冻2分钟保鲜膜不必去掉的，然后再去保鲜膜煎，注意火候，中小火。
小贴士
1、葱一定要多放，才好吃。
2、一定要用猪板油才香。
3、饼皮上抹盐时不能抹太多，每做一张饼皮抹好盐用水冲洗一下手比较好，防止留在手上的盐带到第二张饼皮而盐过量。
