醉虾

醉虾的做法与步骤

1. 1.

   用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线；

2. 2.

   用剪刀减去虾须和虾枪，冲洗干净；

3. 3.

   在碗中加入葱白，姜丝，蒜末，白糖，味极鲜酱油，香醋，黄酒，麻油，鸡精，十三香少许。

4. 4.

   将鲜虾放入腌渍，料要盖过虾身，腌渍2小时左右。（记得盖上盖子，不然虾会跳出来）

5. 5.

   腌渍好的虾取出装盘，倒入少许腌渍的料汁，摆上姜丝和蒜末。

6. 6.

   锅中倒油烧热；

7. 7.

   在虾上撒上葱花后淋上热油即可。