天鹅泡芙

天鹅泡芙的做法与步骤

1. 第1步.

   将40g黄油放入打蛋盆中

   
2. 2.

   再加入100g水，

3. 3.

   继续加入1g盐，进行加热至沸腾，

4. 4.

   加入过筛好的60g低筋面粉，

5. 第5步.

   快速搅拌至无干粉，

   
6. 第6步.

   待锅中有一层薄皮时关掉火待凉，加入鸡蛋（分4次加入）充分搅拌搅匀，

   
7. 第7步.

   装入裱花袋中。(天鹅泡芙的头烤箱预热180度)

   
8. 第8步.

   裱花袋剪小口，在烤盘上挤出2字状，

   
9. 第9步.

   放入烤箱烤制180度5分钟，拿出备用。（天鹅泡芙的身体烤箱预热190度）

   
10. 第10步.

    裱花袋剪大口子，在烤盘上挤出水滴状，

    
11. 第11步.

    入烤箱烤制190度25分钟，拿出。

    
12. 第12步.

    淡奶油加糖粉进行打发，

    
13. 第13步.

    打至有硬性花纹，

    
14. 第14步.

    将天鹅泡芙的身体从中下层剪开，

    
15. 第15步.

    再将上面一部分对半剪开，在底部挤上打好的奶油，

    
16. 第16步.

    把翅膀粘上，将做好的天鹅头插入在头的两侧挤上巧克力酱装饰即可。