红烧牛肉面「超详步骤图」

红烧牛肉面「超详步骤图」的做法说明

牛肉不柴不腻，汤鲜味浓，色泽亮红。
吃完把汤全部喝完都不觉得腻～
秘诀就是柱候酱和豆瓣酱的结合：
柱候酱可以让牛肉味道醇厚，汤汁色泽鲜亮；
豆瓣酱可以中和掉柱候酱的甜腻。
二者混搭，回味无穷！

第1步.
牛肉洗净切大块。
第2步.
冷水下锅，放料酒。
第3步.
大火烧开后转小火煮10分钟，去血沫。
第4步.
准备香料。
第5步.
葱姜蒜不用改刀。
第6步.
牛肉用清水冲洗干净，放油锅煸炒至微焦黄。
第7步.
放入香料和一小把冰糖翻炒出香味。
第8步.
料酒、生抽和少许老抽从锅边淋入，再放一大勺豆瓣酱和一大勺柱候酱。
第9步.
翻炒至均匀上色。
第10步.
转入电高压锅，倒入清水完全没过食材，放入葱姜蒜和盐。选择“肉类”即可。（普通的高压锅，大火上汽后，转小火20-30分钟，自然散气。没有高压锅的，用普通锅大火煮开，盖盖转小火闷煮两个小时。）
第11步.
打开锅盖，把里面的配料挑出来扔掉。汤底就做好了。
第12步.
烧水煮面。
第13步.
同时，把青菜洗净。
第14步.
番茄切片。
第15步.
香菜和小葱切碎。
第16步.
煮好的面条沥干水分，放入牛肉，淋上汤汁，撒上葱花香菜即可。