原味戚风蛋糕

原味戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   拿两个盘（无水无油）把蛋黄蛋白分离。

   
2. 第2步.

   用电动打蛋器打蛋白打至粗泡状态后，加入1/3的细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至呈纹路的状态，最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即当提起打蛋器的时候蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

   
3. 第3步.

   蛋黄+牛奶+玉米油+白糖+低筋粉+玉米淀粉混合搅均匀。

   
4. 第4步.

   蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，翻拌均匀后，再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中翻拌均匀，最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。

   
5. 第5步.

   把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌上轻轻磕几下，把蛋糕里面的大气泡震出来。

   
6. 第6步.

   将烤箱上下火调至160度预热10分钟，再把蛋糕放入烤箱烤30分钟。

   
7. 第7步.

   出炉后在台面上40厘米处自由体摔下，震出里面的热气，避免回缩，立刻倒扣。就完成啦。