寿司

寿司的做法与步骤

1. 第1步.

   珍珠米，，，5碗米6碗水，，，5:6蒸熟

   
2. 2.

   寿司醋: 白醋250ml➕味淋50ml➕白糖250g➕盐40g

3. 第3步.

   置于火上，盐，糖烧化即可（不必烧开，常温保存即可）

   
4. 第4步.

   玉子料: 少量的盐，胡椒，味淋30m l，鸡蛋8个，搅拌均匀，过滤，加入少量海苔碎

   
5. 第5步.

   炒锅烧热同时，烤箱上下火230度预热，多油，放玉子料，关小火，用木勺，中途不能让它起泡，煎至半熟，底部凝固后，放进预热好的烤箱，烤至凝固后，取出，凉凉。

   
6. 第6步.

   烤好的玉子料

   
7. 7.

   米饭蒸熟后，取出，趁热拌入寿司醋，至米饭🈶粘性，🈶酸甜味，凉冷。

8. 第8步.

   凉冷的玉子，切长条

   
9. 9.

   火腿切片后切条

10. 10.

    日本大根，是象牙萝卜做的，一根为二，切条

11. 第11步.

    蟹棒，去包装袋，竖着对半切

    
12. 第12步.

    菠萝罐头或者新鲜菠萝，切小条

    
13. 第13步.

    猪里脊，用肉锤，敲成厚度3毫米。双面撒上盐，胡椒，黄咖喱粉

    
14. 第14步.

    天妇罗粉加水调匀，肉片裹上糊

    
15. 15.

    在裹上面包糠

16. 16.

    油温170度，炸至金黄色，浮起油面，捞起，控油，切条

17. 17.

    四方寿司~

18. 18.

    加州蟹肉卷----拱型 海苔，均匀的码上米饭，蟹籽包上保鲜膜，翻面，在背面马上蟹棒条，玉子，萝卜，➕少许米饭，促进粘性，便于包成型

19. 第19步.

    咖喱寿司卷 球生菜切丝 海苔上均匀的码上米饭后，撒樱花粉，抹上蛋黄酱，均匀的码上球生菜，再马上肉条，包成三角形

    
20. 第20步.

    玉子寿司---米饭揉成团，码上玉子， 海苔剪成条，包住

    
21. 21.

    咖喱猪肉寿司--- 米饭揉成团，码上肉条，海苔条，包住

22. 22.

    军舰卷--- 海苔上，均匀的码上米饭，包起，切块，抹上蛋黄酱，味道不足，可以加芥末蜂蜜。码上蟹籽，码上菠萝丁，码上肉条，码上蟹棒，或者自己喜欢的材料

23. 23.

    压箱寿司--- 海苔上，盖上磨具，去边。码上米饭，加入蟹籽，在加入各类食材，在码上米饭，压紧，再码上蟹籽，压紧，取下磨具。寿司蛋糕，成型

24. 第24步.

    一

    
25. 25.

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