手擀西红柿鸡蛋打卤面
手擀西红柿鸡蛋打卤面的做法说明
平时爱吃各种面条，这款手擀西红柿鸡蛋打卤面，是老少皆宜的一款面，营养丰富，口感更好，尤其适合孩子。
手擀西红柿鸡蛋打卤面的做法与步骤
- 第1步.
大碗内放一勺盐。
- 第2步.
加少量水，化开。
- 第3步.
加适量面粉。
- 第4步.
再视情加少量水，搅拌均匀，成小面絮状。
- 第5步.
面要比包饺子的面硬一点，揉成面团。
- 第6步.
盖好，饧发三十分钟。
- 第7步.
饧发好的面放案板上，撒点干面粉，揉搓均匀，摁平，反复擀，擀成薄一点的大面皮。
- 第8步.
面皮两面撒点干面粉，折叠起来。
- 第9步.
切成宽度一样的面条。
- 第10步.
切好的面条。
- 第11步.
迅速抖开。
- 第12步.
撒点干面粉，放案板上。
- 第13步.
水开后开始煮面条。
- 第14步.
放一勺盐，水开后加一次冷水，再次开锅就熟了。
- 第15步.
迅速捞出放凉水盆中浸泡，防止面条粘连。
- 第16步.
西红柿洗净，切小丁。
- 第17步.
鸡蛋搅拌均匀。
- 第18步.
锅内放适量花生油，油热后开始炒鸡蛋。
- 第19步.
用筷子划圈，把鸡蛋炒碎。
- 第20步.
倒入西红柿丁。
- 第21步.
放适量盐，生抽，白砂糖和水。
- 第22步.
用铲子压西红柿丁，能炒的更入味儿。
- 第23步.
炒好的西红柿鸡蛋卤。
- 第24步.
将面捞出，放盘内摆好。
- 第25步.
浇上西红柿鸡蛋卤。
- 第26步.
撒点小葱花。
- 第27步.
吃的时候搅拌均匀即可。
