6寸芝士蛋糕
6寸芝士蛋糕的做法说明
综合了几个方子之后，自己调整了下分量，感觉吃起来口感刚好，可能有些人会觉得太甜，自己减少糖的用量即可。
6寸芝士蛋糕的做法与步骤
- 1.
奶油奶酪隔水软化
- 2.
1中依次加入蛋黄、牛奶、玉米油、过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀
- 3.
蛋白中加入柠檬汁，打发至硬性发泡，可以拉出一个小尖角的程度，其间分三次加入白砂糖
- 4.
将打发好的蛋白均匀拌入2中，注意不要搅拌，要上下翻拌
- 5.
将4从高处倒入模具中，震荡几下将大的气泡震出
- 6.
烤箱150度预热5分钟左右，后放入蛋糕150度烤1小时即可，最后10几分钟要注意观察蛋糕不要上色过深
- 7.
蛋糕做好后拿出放几分钟即可脱模，冷藏口感更好
小贴士
1.蛋白液一定要放在无油无水的容器里
2.可在模具底部垫一张油纸，方便脱模
