虾汤排骨拉面
虾汤排骨拉面的做法说明
天气冷时来碗热乎乎的面~
虾汤排骨拉面的做法与步骤
- 第1步.
虾头去掉砂囊，洗净，用热油爆香一下 排骨洗净，瑶柱泡好备用
- 第2步.
大火~烧虾头~让红红的虾膏溶入油中
- 第3步.
加入开水稍微烫过的排骨，瑶柱，盐，酱油烧制入味~之后加水小火煮沸做高汤用，想吃鸡蛋可以先煮好的白煮蛋浸入汤汁一夜
- 第4步.
煮面前，煮沸汤汁过滤出高汤汁不用单独做碗，切开鸡蛋，准备葱花
- 第5步.
面煮好入汤盖上排骨鸡蛋葱花即可
小贴士
是不浪费虾头的好方法
虾头一定要洗净
觉得腥可加少量黑胡椒~
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上个星期真是太想吃拉面了，可惜小村里只有wagamama，于是各种搜伦敦好吃的拉面店。这次好不容易进了堂城，时间短促无奈只好在jalanese center 屯入各式袋装拉面… 一一评鉴
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