糖饼贝果
糖饼贝果的做法说明
老北京糖饼风味贝果哈哈
贝果被我玩坏了
为了让贝果仍然保持它的特性 所以面包体没有加糖和油
咬到红糖麻酱的时候好幸福…
糖饼贝果的做法与步骤
- 第1步.
所有原料除内馅儿外揉光滑 平均分成5—6份揉圆 盖保鲜膜松弛10-15分钟
- 第2步.
面团松弛的时候准备馅 将红糖和麻酱倒进碗里
- 第3步.
微波一分钟左右搅拌均匀（微波是为了方便混合 不微也可以 就是麻酱太稠不太好拌 不想加额外的油泄开）
- 第4步.
将松弛好的面团反面朝上（这段比较啰嗦 可自动跳到步骤6）
- 第5步.
拍一拍
- 第6步.
擀成牛舌状 不回缩
- 第7步.
四周留一点白 其他地方均匀撒上馅料
- 第8步.
寿司卷方法卷进 接合处捏紧！！
- 第9步.
用帅帅小厨的方法 被我封为贝果好套袖 利用擀面棍一头擀出这样的形状
- 第10步.
另一头搓成圆锥形 套上套袖 捏牢！！
- 第11步.
室温松弛醒发30分钟左右！盖保鲜膜
- 第12步.
糖水按比例烧开 每面30s
- 第13步.
预热烤箱 180度上下火 20分钟 观察上色盖锡纸
小贴士
如果不在乎热量 可以在做馅的时候加入一点香油方便麻酱泄开
