芒果千层蛋糕
芒果千层蛋糕的做法说明
刚好今天是母亲节，做了个康乃馨千层蛋糕献给妈妈。
芒果千层蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黄油先隔水加热融化。
- 第2步.
鸡蛋打散
- 第3步.
加入糖粉，搅拌均匀
- 第4步.
加入牛奶，继续搅打
- 第5步.
筛入低粉
- 第6步.
继续搅打均匀
- 第7步.
倒入黄油，搅打均匀
- 第8步.
搅打好的面糊过筛，千层饼皮做好了。
- 第9步.
平底锅烧热，在锅底抹上一层薄薄的油，倒入一勺面糊。
- 第10步.
迅速摇动平底锅，使面糊在锅底摊开，成薄薄的一片，等到面糊受热凝固，就就煎好了，不需要翻面。
- 第11步.
剪好的饼皮，用硅胶刀在鼎旁边刮一圈，慢慢将饼皮分离出来。趁热将饼皮铺平。（我这个差不多煎了12张）放一旁凉却。
- 第12步.
芒果洗净去皮，切丁，一旁备用。
- 第13步.
将冷藏的动物性淡奶油加入粉，用电动打蛋器打发至可以保持挺立花纹即可。
- 第14步.
最后就组装了，把煎的一面朝下，抹一层奶油，盖一层饼皮。从第三层开始，涂上奶油，再铺上芒果丁，以此类推。
- 第15步.
放入冰箱冷藏3到4个小时。容易切
小贴士
1.千层蛋糕，顾名思义，层数非常多，层次越多，蛋糕越好看。亲们可以自家再加配量。我是人少，不能做多。
2.制作千层蛋糕，主要在于煎饼皮时候对于火候的掌握。锅太热和不热都不行。可以事先试做一两张，温度够了，后面也就完成了。
3.奶油可以铺厚一点，口感比较好。
4.千层要放入冰箱冷藏，才能切出漂亮的切面。
