无油小蛋糕

无油小蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   白糖鸡蛋和香草精放入厨师机

   
2. 第2步.

   高速打发

   
3. 第3步.

   高速打发至蛋液蓬松发白，滴落花纹不消失

   
4. 第4步.

   转低速继续打发1分钟至泡沫细腻，并将烤箱预热至上下火160度

   
5. 第5步.

   加入过筛后的面粉

   
6. 第6步.

   迅速用切拌的手法搅拌均匀，不要过分搅拌以免消泡

   
7. 第7步.

   将纸托放入硅胶模，不想用纸托的也可以直接用硅胶模，也可以将纸托放入马芬模

   
8. 第8步.

   用冰激淋勺平均分装

   
9. 第9步.

   装至九分满

   
10. 第10步.

    烤箱中层160度烤25分钟，中途20分钟前最好不要打开烤箱，后面5分钟如果上色太深可以加盖锡纸

    
11. 第11步.

    柔软蓬松如海绵