麻薯小丸子包
麻薯小丸子包的做法说明
咸甜味~
麻薯小丸子包的食材和调料
| #面包 | |
| 高筋面粉 | 280g |
| 牛奶 | 180g |
| 糖 | 40g |
| 盐 | 4.5g |
| 酵母 | 3.8g |
| 黄油 | 10g |
| #包馅 | |
| 糯米粉 | 110g |
| 玉米淀粉 | 30g |
| 牛奶 | 190g |
| 糖 | 45g |
| 黄油 | 18g |
| 肉松 | 适量 |
| #表面 | |
| 木鱼花 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 海苔 | 适量 |
麻薯小丸子包的做法与步骤
- 第1步.
把除黄油外的“面包”的用料揉成团，揉成较光滑的面团，加入黄油揉至扩展阶段。发酵至两倍大。
- 第2步.
发酵期间可以做麻薯，把除肉松外“包馅”的用料搅拌成糊糊（黄油提前融化），大火蒸15分钟。麻薯熟了后，先用筷子搅拌一下散热，稍不烫手后，带上一次性手套用手，以按压的方式拌成团，分成九等份。裹上肉松。
- 3.
把发酵好的面团排气，分成九等份，醒发十分钟。
- 第4步.
然后就像包包子一样，包入裹了肉松的麻薯。收口朝下放好。进行二发，至1.5倍大。
- 5.
放入预热好的烤箱，180度25分钟。注意上色盖锡纸。
- 6.
取出面包，三个为一串，挤上沙拉酱，撒上海苔和木鱼花即可。
- 第7步.
这是馅!(╯з╰)
小贴士
1 喜欢小巧一点的，可以在分多几份。
2 揉面团的水量不要全下了！！
