酸奶戚风蛋糕

酸奶戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   备齐材料。酸奶选浓稠点的，我自己是用川秀菌做的酸奶，成品很满意

   
2. 第2步.

   取一干净盆，倒入玉米油，酸奶（我用川秀君菌做的），筛入低粉和玉米淀粉，切拌均匀。蛋黄一个一个放进去搅拌，一个切拌均匀后，再放入下一个。这样拌出来的蛋黄糊做出来的戚风，更细腻

   
3. 第3步.

   蛋黄糊切拌无颗粒

   
4. 第4步.

   蛋白盆里滴入柠檬汁，或者白醋也行。分三次加入白糖，直到打成硬性发泡

   
5. 第5步.

   把1/3蛋白加入蛋黄糊里切拌，切记不可打圈。再把切拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中切拌均匀。倒入模具，轻震几下

   
6. 第6步.

   预热好烤箱，110度50分钟，转150度15分钟上色

   
7. 第7步.

   出炉，轻震几下。倒扣放凉

   
8. 第8步.

   成品。口感很细腻