蛋糕卷

蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   将所有食材准备好

   
2. 第2步.

   将蛋黄，玉米油，牛奶混合，手动搅拌器搅匀

   
3. 第3步.

   筛入低筋面粉，搅拌均匀

   
4. 第4步.

   蛋清加入柠檬汁使用电动打蛋器高速打发出大泡泡

   
5. 第5步.

   先加入20g糖继续高速打发，泡沫变小，变细腻

   
6. 第6步.

   继续加入15g糖高速打发，越来越细腻

   
7. 第7步.

   最后加入15g糖低速打发，变得非常细腻

   
8. 第8步.

   先将1/3蛋白放入蛋黄盆中，自上而下搅拌均匀

   
9. 第9步.

   然后将搅拌均匀的蛋液放入剩余的2/3的蛋白盆中，继续搅拌，搅拌均匀

   
10. 第10步.

    烤箱上下管预热150度10分钟，放入烤盘。烘烤40分钟

    
11. 第11步.

    烤好后借助擀面杖把前端压平，开始卷

    
12. 第12步.

    卷好后停滞2分钟，然后切片即可

    
13. 第13步.

    香喷喷滴，超好吃