100%中种北海道吐司
100%中种北海道吐司的做法说明
盗了网上一张图做封面，给自己定下目标，一定要做出像样的北海道
100%中种北海道吐司的做法与步骤
- 第1步.
酵母温水唤醒，先水后粉，后酵母水，搅拌
- 第2步.
冷藏发酵18小时后，撕成小块，加糖和蛋白，揉至出膜，加盐，黄油，醒20分钟
- 第3步.
手套膜
- 第4步.
醒的过程
- 第5步.
分3等份再醒15min
- 第6步.
杆卷后再醒5分钟
- 第7步.
排好二发
- 第8步.
二发居然用了2个小时，有种不祥的预感
- 第9步.
145度28分钟
- 第10步.
顶上被锡纸粘了一层皮，好软塌塌的
