韭菜盒子
韭菜盒子的做法说明
经历过无数次失败摸索出来的经验：要想面皮口感松软，必须开水和面，盖上锅盖中小火烙
韭菜盒子的做法与步骤
- 第1步.
开水加冷水（3:1）和面；
- 第2步.
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温下醒20分钟以上；
- 第3步.
鸡蛋炒熟切碎，韭菜洗净后也切碎；
- 第4步.
把三种材料混合，加入香油，十三香，鸡粉拌匀，包之前再加入盐，提前加盐韭菜会出水；
- 第5步.
醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子；
- 第6步.
擀成大小一致的面皮；
- 第7步.
包入馅料，合起来折上花边；
- 第8步.
平底锅倒入少许油，中小火煎到两面金黄即可，煎时盖上锅盖皮更松软；
- 第9步.
味道还不错，皮很松软！
小贴士
1、开水和面易熟，吃起来口感松软；
2、包之前加盐，可以避免韭菜出水；
3、韭菜盒子不易多放油，盖上锅盖用中小火煎，盒子鼓起来即可翻面。
