糯米红豆酥

糯米红豆酥的做法与步骤

1. 第1步.

   先制作油皮 中粉 低粉 糖盐 油 水 一起放到盆里 和匀

   
2. 第2步.

   揉成面团 醒20分钟

   
3. 第3步.

   制作油酥 中粉 玉米淀粉 油 放到一起 和匀

   
4. 第4步.

   和成油酥 也放置二十分钟

   
5. 第5步.

   油皮和油酥 各平均分成12小份 揉成小球

   
6. 第6步.

   取一份油皮擀成圆片 包入一块油酥

   
7. 第7步.

   油皮完全包裹住油酥 收口压扁

   
8. 第8步.

   擀成长片 注意不要擀破

   
9. 第9步.

   卷起 放置十分钟

   
10. 第10步.

    再竖着擀成长条 尽量薄 宽度均匀

    
11. 第11步.

    再卷起 放置10分钟

    
12. 第12步.

    拿起一个卷 捏起两头 向中间折 压瘪

    
13. 第13步.

    擀成圆片

    
14. 第14步.

    包馅 我这里用的是现成的红豆馅和年糕片 在超市都买得到 年糕片掰碎再包进去 比较好包

    
15. 第15步.

    收口

    
16. 第16步.

    翻过来压成圆饼 放到油纸上

    
17. 第17步.

    表面刷一层蛋液

    
18. 第18步.

    烤箱预热180度 可以在酥饼上撒一些自己喜欢的果仁

    
19. 第19步.

    入烤箱180度 烤35分钟左右

    
20. 第20步.

    一开始还怀疑放入普通的年糕会不会好吃 烤出之后的效果很好 年糕都被烤软了像糯米馅一样 中和了红豆馅的甜 相得益彰