吮指玫瑰红糖饼
吮指玫瑰红糖饼的做法说明
用新红糖做个玫瑰红糖饼，新糖的味道和陈糖的还是有区别的，刘同学削的时候还闻到山楂味（应该是水果微酸味儿）面团半发酵方式，有嚼劲好啃，高压锅来烙（去掉压锤，冒气开盖翻面，再冒气出锅，全程小火，感觉好像模拟烤箱。）大概有一半的饼爆浆啦，所以叫吮指玫瑰红糖饼更贴切，刘同学还问为虾米，有些红糖削的颗粒大了，擀饼给扎了！
吮指玫瑰红糖饼的做法与步骤
- 1.
和面，把面揉光滑，可以面包机代劳。
- 第2步.
和好馅料。块状红糖要切好，不要有太大的颗粒。
- 第3步.
60克，可以做12个。分好搓圆，松弛一下。
- 第4步.
每个圆球挨个擀平，包馅料。
- 第5步.
全部包好后，热锅，高压锅。可以开始擀饼了。
- 第6步.
锅热后放入饼，我这个大小可以放三个。盖上锅盖，拿掉压锤，等有热气从阀门排出，开盖翻面。
- 第7步.
翻面后，再次有热气冒出就熟了，出锅。这面会比第一面耗时短。全程小火，不要急。
- 第8步.
挨个烙完，高压锅烙的饼子软！爆浆啦，因为红糖有大颗粒，擀的有些地方就薄，烙饼的时候就膨胀嘞。
- 第9步.
红糖玫瑰真是香又甜啊！
小贴士
1，高压锅烙饼适合发面类的，有馅无馅料都可以。
2，肉夹馍的馍馍也是半发酵类的饼子，这样既好消化，还有嚼劲，感觉很香！
