泡椒凤爪
泡椒凤爪的做法说明
借鉴了几个方子，再加上自己的领悟，连味精都没放，成品好好吃！孕妇也👍！尤其是这个鸡爪处理的那个劲道呀，口感杠杠滴！
泡椒凤爪的做法与步骤
- 第1步.
泡椒水和自来水1:1混合，姜片、冰糖下锅煮
- 第2步.
喜欢吃的食材切好备用，喜辣的把一半的泡椒对半剪开备用
- 第3步.
水快开时先下胡萝卜条
- 第4步.
冒小泡时下泡椒
- 第5步.
水大开后马上关火，同时下芹菜等其它蔬菜和盐，然后倒进泡菜坛彻底晾凉！
- 第6步.
剪去指甲洗净
- 第7步.
为了更好入味一切为二
- 第8步.
先用水绰一遍去除脏东西，然后凉水冲干净
- 第9步.
葱姜花椒香叶陈皮下锅
- 第10步.
再放入鸡爪加一勺白酒煮8~10分钟
- 第11步.
鸡爪捞出，凉水冲泡N遍直至鸡爪按起来很有韧性，最后用凉开水冲洗2遍
- 第12步.
鸡爪放进泡菜坛，加适量白醋、柠檬片调味
- 第13步.
冰箱储存，泡的越久越有味
小贴士
一定先煮泡椒水再弄鸡爪，因为泡椒水煮好后晾凉要好久时间，可以利用这个机会处理鸡爪，这样不会太浪费时间！
